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题名/责任者:

饮膳正要/(元)忽思慧著 姚伟钧[等]注评

出版发行项:

郑州:中州古籍出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5348-4457-7/CNY32.00

载体形态项:

350页:图;23cm

个人责任者:

(元蒙族) 忽思慧 著

个人次要责任者:

姚伟钧 (1953-) 注评

学科主题:

食物疗法-中国-元代

中图法分类号:

R247.1

一般附注:

博雅经典

题名责任附注:

注评者还有：李亮宇、崔磊、王希辉

提要文摘附注:

本书是我国古代最早的一部集饮食文化与营养学于一身的著作。它总结了当时蒙、汉、回、藏等各民族的各种饮食经验，多种饮食烹饪方法和饮食疗法兼收并蓄，而以蒙族饮食烹饪方法为主，是迄今所知元代宫廷御膳与民间疗法最为翔实之书。

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