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题名/责任者:

爽心爽口冰淇淋/甘智荣主编

出版发行项:

南昌:江西科学技术出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5390-5132-1/CNY28.80

载体形态项:

256页:彩图;25cm

个人责任者:

甘智荣 主编

学科主题:

冰激凌-制作

中图法分类号:

TS277

提要文摘附注:

本书共分为五部分：第一部分主要介绍了冰淇淋的分类、制作冰淇淋的主要原料、制作冰淇淋的工具等知识。第二部分介绍了47种经典款冰淇淋的制作方法，如酸奶冰淇淋、巧克力冰淇淋、抹茶冰淇淋等。第三部分介绍了63种水果味冰淇淋的制作方法，如草莓冰淇淋、香蕉冰淇淋、芒果冰淇淋等。第四部分介绍了31种绿色冰淇淋的制作方法，如杏仁五谷冰淇淋、红枣冰淇淋、绿豆冰淇淋等。第五部分介绍了43种用冰淇淋搭配做出的甜点，如可可冰淇淋夹心饼、柠檬冰淇淋松饼、冰淇淋蛋糕杯等。

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