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题名/责任者:

静心烘焙 幸福甜点/静心莲著

出版发行项:

青岛:青岛出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5552-3170-7/CNY38.00

载体形态项:

254页:照片;25cm

个人责任者:

静心莲 著

学科主题:

甜食-制作

中图法分类号:

TS972.134

提要文摘附注:

本书按照甜点的分类，逐项进行展示，在基础类的每一个大类开始前，总体介绍制作原理、基础手法、常见问题等，使读者步步进阶。涵盖内容全面，不仅有基础原料、基础工具、基础手法的介绍，还重点收录了曲奇、酥饼、戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕、麦芬蛋糕、芝士蛋糕、玛德琳、费南雪、华夫、无比派、泡芙、塔、派、司康、比斯吉、慕斯、布丁、蛋糕卷、杯子蛋糕等。

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