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题名/责任者:

厨室机密:烹饪深处的探险/(美)安东尼·伯尔顿(Anthony Bourdain)著 傅志爱，陶文革译

版本说明:

修订版

出版发行项:

北京:三联书店,2015

ISBN及定价:

978-7-108-05436-4/CNY35.00

载体形态项:

313页:图;21cm

并列正题名:

Cooking professionally kitchen confidential in adventures in the culinary underbelly

其它题名:

烹饪深处的探险

个人责任者:

(美) 伯尔顿 (Bourdain, Anthony) 著

个人次要责任者:

傅志爱 译

个人次要责任者:

陶文革 译

学科主题:

饮食-文化-世界

中图法分类号:

TS971.2(1)

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

伯尔顿主要作品

提要文摘附注:

本书讲述了：在经过28年的厨师生涯之后，安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在法国小渔村第一次生吃牡蛎的美食探险，到他在普罗温斯敦一个低级嘈杂的餐馆里当洗碗工，再到洛克菲勒大厦彩虹会所成为主厨。他用粗暴而又精致的文字引导我们进入了一个厨房里的神奇世界。

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