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题名/责任者:

面包制作入门:升级版/王森主编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5184-0466-7/CNY49.00

载体形态项:

211页:彩图;26cm

并列正题名:

Guide to bread making

个人责任者:

王森 主编

学科主题:

面包-制作-教材

中图法分类号:

TS213.21

中图法分类号:

TS213.2

一般附注:

烘焙食品制作教程

相关题名附注:

封面英文题名：Guide to bread making

提要文摘附注:

本书从制作面包最基础的工具和原料开始，一步步为你打开通往面包新世界的大门，回归最质朴的基础面团制作，结合最时尚多样的装饰手法，以全新的概念解读面包制作。从经典的法棍、畅销的甜面包、简单朴实的吐司到营养美味的欧式面包。

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