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题名/责任者:

跟着君之学烘焙/君之著

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5304-7935-3/CNY29.80

载体形态项:

160页:彩图;24cm

个人责任者:

君之 著

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

一般附注:

君之的手工烘培坊

提要文摘附注:

本书共精选了五大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等），也介绍了很多独特又可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。每一款配方，都经过了数万人的阅读和验证，受到了大家的欢迎。

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