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题名/责任者:

跟着君之做饼干/君之著

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5304-7938-4/CNY29.80

载体形态项:

137页:彩图;24cm

个人责任者:

君之 著

学科主题:

饼干-制作

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书包含基础知识、冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干和手工整形及模具整形饼干等几部分，介绍了70余款饼干的做法。每个饼干配方都附有详细的步骤图与细致的文字说明。

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