MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- Espresso意式浓缩咖啡制作百科/(韩) 安宰赫, 申昌浩著 周琳译
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-122-25639-3/CNY58.00
- 载体形态项:
- 151页:彩图;24cm
- 丛编项:
- 咖啡时光
- 个人责任者:
- 安宰赫 著
- 个人责任者:
- 申昌浩 著
- 个人次要责任者:
- 周琳 译
- 学科主题:
- 咖啡-配制
- 中图法分类号:
- TS273
- 提要文摘附注:
- 作者基于咖啡师多年经验和教育方面的知识，为迈出第一步的年轻咖啡师准备了以Espresso意式浓缩咖啡的制作方法为主的指导书。比起常规咖啡类图书中介绍的过于学术或者过于基础的内容，本书所包含的内容以实用信息为主，更适合年轻的咖啡师。本书根据不同咖啡、不同味道的要求，集中介绍了应如何运用咖啡机，以及作者使用牛奶方面的经验及诀窍。此外，书中还以烘焙温度点为例，分别列出五个不同分支项目，整理了实际应用的诀窍。
- 使用对象附注:
- 咖啡制作爱好者。
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