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题名/责任者:

中国食谱/杨步伟著

出版发行项:

北京:九州出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5108-4064-7 精装/CNY52.00

载体形态项:

367页:图，照片;21cm

并列正题名:

How to cook and eat in Chinese & how to order and eat in Chinese

个人责任者:

杨步伟 (女， 1889-1981) 著

个人次要责任者:

柳建树 译

个人次要责任者:

秦甦 译

学科主题:

中式菜肴-烹饪

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS972.11

相关题名附注:

封面英文题名：How to cook and eat in Chinese & how to order and eat in Chinese

责任者附注:

译者取自版权页

提要文摘附注:

本书包含了杨步伟两部关于中国饮食的著作《中国食谱》和《如何在中餐馆点菜》。1938年杨步伟全家移居美国，不久写了这本《中国食谱》，向西方人介绍中国菜与饮食文化，她从中国烹饪、用餐礼仪写到东西方语言文化差异，兼介绍中国各地的传统习俗，在两种语言中都展现写作的天赋和活泼的幽默感。她后来又写了一本《如何在中餐馆点菜》，介绍了如何在美国吃到地道的中国菜。

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