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题名/责任者:

随园食单补证/(清)袁枚[原撰] (清)夏曾传[补证]

出版发行项:

杭州:浙江人民美术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5340-4685-8/CNY62.00

载体形态项:

2册(21,439页);19cm

丛编项:

艺文丛刊.第一辑;017-018

个人责任者:

(清) 袁枚 (1716-1798) 原撰

个人次要责任者:

(清) 夏曾传 (1843-1883) 补证

个人次要责任者:

马鳙 点校

学科主题:

烹饪-中国-清前期

学科主题:

食谱-中国-清前期

学科主题:

中式菜肴-菜谱-清前期

中图法分类号:

TS972.11

责任者附注:

点校者取自版权页

提要文摘附注:

本书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单等十四单，录菜肴饭点三百二十六种，是一部重要的食谱专著。

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