MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 面包制作的科学/(日) 吉野精一著 肖潇译
- 出版发行项:
- 北京:北京联合出版公司,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5502-6839-5/CNY32.00
- 载体形态项:
- 214页:图;21cm
- 统一题名:
- Pan zukuri no kagaku
- 个人责任者:
- 吉野精一 著
- 个人次要责任者:
- 肖潇 译
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 相关题名附注:
- 日文题名取自版权页
- 责任者附注:
- 吉野精一, 辻调集团面包制作专职教授。肖潇, 毕业于北京师范大学外国语言文学学院日语系, 长期从事儿童文学、科普及生活类书籍的翻译工作。译作有《写给小学生看的相对论》《海底100层的房子》等。
- 提要文摘附注:
- 本书讲述了面包实在是一种不可思议的神奇食品, 只要将面粉、酵母、盐、水4种材料混合就可以制作出各式各样的面包。本书没有复杂的化学方程式, 没有生涩的专业用语, 用不一样的科学方式解答关于面包和面包制作全过程的各种问题。
全部MARC细节信息>>