MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 法国蓝带面包制作基础/法国蓝带厨艺学院编 李露译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8282-0/CNY38.00
- 载体形态项:
- 103页:图;26cm
- 个人次要责任者:
- 李露 (法语) 译
- 团体责任者:
- 法国蓝带厨艺学院 编
- 学科主题:
- 面包-食品加工-法国-教材
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 一般附注:
- 世界顶级厨艺学院法国蓝带经典教程 寻梦萨布里娜
- 提要文摘附注:
- 本书中每种面包的制作过程都有详细的文字介绍及图片一一对照，除了讲解分步骤完成面包的制作过程外，还有提示面包制作成败的关键——时间的掌握。本书除了教授主食面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、调理面包及酥皮面包的制法，还有相关材料介绍等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/397 | B01024254 | 2012 - |  自然科学图书借阅室
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借出-应还日期：2018-10-30 |
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