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题名/责任者:

蛋糕装饰技法/(英)卡罗尔·迪肯著 张彦希译

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2016.05

ISBN及定价:

978-7-5304-8175-2/CNY49.80

载体形态项:

144页:图;22cm

并列正题名:

Compendium of cake decorating techniques

封面题名:

蛋糕装饰技法:从零开始全面掌握蛋糕装饰技法

其它题名:

从零开始全面掌握蛋糕装饰技法

个人责任者:

(英) 迪肯 卡罗尔 著

个人次要责任者:

张彦希 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书包含了多种蛋糕装饰技法，作者卡罗尔向我们展示了如何利用翻糖、奶油霜、巧克力和杏仁糖泥使好吃的蛋糕变得更加漂亮。

使用对象附注:

糕点加工相关人员

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