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题名/责任者:

招牌凉菜100款/刘建伟主编

出版发行项:

济南:齐鲁音像电子出版社,2016.01

ISBN及定价:

978-7-89396-210-3/CNY58.00

载体形态项:

112页:图;28cm

丛编项:

大厨宝笈系列图书

个人责任者:

刘建伟 主编

学科主题:

凉菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.121

题名责任附注:

本书无题名页，200字段信息取自封面

提要文摘附注:

本书共分果蔬、肉类、海鲜三大类目，包含伴、炝、酱、卤、酥、熏、冻等手法，调出酸、甜、苦、辣、麻、咸、鲜等口味，兼顾软、硬、香、酥、脆、糥、韧等口感。

使用对象附注:

一般读者

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