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题名/责任者:

蛋糕装饰大全/(日) 帕拉罗勒鲁著 周小燕译

出版发行项:

石家庄:河北科学技术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5375-8258-2/CNY59.80

载体形态项:

151页:彩图;26cm

个人责任者:

帕拉罗勒鲁 著

个人次要责任者:

周小燕 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书是一本非常专业的蛋糕装饰技巧教学书，由东京一家超实力派的高级创意蛋糕店“Parlour Laurel”主编而成。书中专门针对蛋糕设计、装饰、裱花等技巧给出了详细的指导建议。书中选用大量实际制作过程照片作为步骤图并附说明文字，成品照片则款款精美到令人赞叹，充满艺术感，勾出人们的食欲。本书在蛋糕装饰过程中注重5个要点：“空间与构图”“突出氛围”“活力与冲击效果”“极度精确”“颜色与色调”，以此装饰出艺术品般的精美蛋糕，如此精益求精的制作手法将通过本书的流程讲解有所体现。本书还附有长达90分钟的蛋糕装饰技巧教学视频。相信会成为许多蛋糕制作者的参考必备教科书。

使用对象附注:

蛋糕制作者

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