MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 法式烘焙圣经/(法) 雅克·法伊弗, (美) 马莎·罗斯·舒尔曼著 朱凯译
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-8356-5/CNY98.00
- 载体形态项:
- 372页:彩图;24cm
- 并列正题名:
- Art of French pastry
- 个人责任者:
- 普法伊费尔 (Pfeiffer, Jacquy) 著
- 个人责任者:
- 舒尔曼 (Shulman, Martha Rose) 著
- 个人次要责任者:
- 朱凯 译
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工-法国
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 《法式烘焙圣经》是一本非常私人的烘焙书，收录了雅克?普法伊费尔多年来收集的精妙的法式糕点配方。普法伊费尔是最有天赋和最值得尊重的糕点教师和糕点师之一，这本书汇集了他一生的经验精华。他带领读者掌握每个技巧和步骤，就好像他站在读者身边，确保大家收获美妙的成品。
- 使用对象附注:
- 烘焙爱好者。
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