MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 精巧小糖艺制作图典:提升餐点档次必备技法/王森主编
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5349-6965-2/CNY35.00
- 载体形态项:
- 132页:彩图;26cm
- 其它题名:
- 提升餐点档次必备技法
- 个人责任者:
- 王森 主编
- 学科主题:
- 食糖-装饰雕塑-雕塑技法-图解
- 中图法分类号:
- J528.4
- 提要文摘附注:
- 本书共分为理论篇、实践篇和欣赏篇三大部分。理论篇详尽介绍了糖艺的基础知识和造型要点；实践篇共40余款作品，包括卡通动物、卡通人物、抽象生活、造型组合四个部分，或可爱或搞怪，或抽象或逼真，搭配得当，相得益彰；欣赏篇为“我是主厨”上海烘焙大师赛作品及点评，与国际接轨，临摹最高端的水平。三个阶段，层层递进，在技术与美观度上渐渐提升，也提高了本书的普适性。
- 使用对象附注:
- 糕点技师
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| J528.4/15 | B01090599 | 2016 - |  社会科学图书借阅室
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可借 |
| J528.4/15 | B01090600 | 2016 - | 社会科学图书借阅室
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可借 |
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