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题名/责任者:

法式烘焙教科书.1.面团 塔 奶油甜点/(法) 克里斯托弗·费德尔 郭晓赓译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5184-0631-9/CNY58.00

载体形态项:

175页:彩图;26cm

并列正题名:

Patisserie!

其它题名:

面团 塔 奶油甜点

个人责任者:

费德尔 (Felder, Christophe) 著

个人次要责任者:

郭晓赓 译

学科主题:

甜食-制作-法国

中图法分类号:

TS972.134

一般附注:

法国金牌主厨的烘焙课

提要文摘附注:

本书为畅销法国的甜点烘焙书，是学习烘焙的必备教科书和参考书！在这本书中可以学会制作面团、塔和奶油甜点的全面知识，步骤特别详尽，图文结合，是一本必不可少到学习甜点制作的教科书，可谓“手把手”每个步骤都细致入微，富有创意，又注重实际操作。

使用对象附注:

烘焙爱好者

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