MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 不懂大数据， 怎么做餐饮？/(日) 河野祐治著 尹娜译
- 出版发行项:
- 北京:东方出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5060-9026-1/CNY38.00
- 载体形态项:
- 175页:图;15cm
- 丛编项:
- 图解服务的细节;037
- 个人责任者:
- 河野祐治 著
- 个人次要责任者:
- 尹娜 译
- 学科主题:
- 饮食业-商业经营
- 中图法分类号:
- F717.5
- 一般附注:
- “十三五”国家重点出版物出版规划项目
- 出版发行附注:
- 本书中文简体字版权由北京汉和文化传播有限公司代理
- 提要文摘附注:
- 为什么7~8成左右的餐饮店在开业3年内就被迫关店了？一言蔽之，与其他行业相比，餐饮店大多属于无计划的开业。而且，笔者对面临关店窘境的餐饮店进行调查时发现，这样的餐饮店大致可以分为以下3类。①“突飞猛进！讨厌数字的糊涂账类型”②“靠运气却缺乏持久性的主观臆断型”③“方向错误的埋头苦干型”。基于作者平时担任餐饮店经营顾问的经验，导致餐饮店倒闭的原因就是①“突飞猛进！讨厌数据的糊涂账类型”的经营模式。客人的上座率并不差，但是“为什么没有钱结余下来？”“手头一直很紧”就是这种类型。对于会计或财务数字缺乏理解或是错误理解就会使为经营而付出的努力付之东流。
- 使用对象附注:
- 经营者、店长和店员。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F717.5/70 | B01089320 | 2016 - |  社会科学图书借阅室
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可借 | 社会科学图书借阅室 |
| F717.5/70 | B01089321 | 2016 - | 社会科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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