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题名/责任者:

东京制果学校基础甜点:顶级甜点师必学技巧与秘诀/(日)益田一亚辉，铃木兼介著 张岚，王春梅译

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5381-9783-9/CNY45.00

载体形态项:

159页:彩图;24cm

其它题名:

顶级甜点师必学技巧与秘诀

个人责任者:

(日) 益田一亚辉 (1968-) 著

个人责任者:

(日) 铃木兼介 (1969-) 著

个人次要责任者:

张岚 译

个人次要责任者:

王春梅 译

学科主题:

甜食-制作

中图法分类号:

TS972.134

版本附注:

由Asahi Shimbun Publications Inc., Tokyo授权出版

提要文摘附注:

本书是由东京制果学校各位资深教员共同编写的一本食谱，介绍的都是最基本的甜品款式，包括各类蛋糕、巧克力糕点的制作方法，书中附加了大量实际操作图。

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