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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

美味炸物/杨桃美食编辑部主编

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2016.12

ISBN及定价:

978-7-5537-5299-0/CNY45.00

载体形态项:

295页:图;26cm

团体责任者:

杨桃美食编辑部 主编

学科主题:

油炸菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.12

提要文摘附注:

本书特别示范400种时下流行炸物的作法，教大家充分掌握油温、炸粉配方、油炸方法和食材特性等程序。主要内容包括：盐酥鸡、炸嫩鸡腿、红糟豆乳鸡等。

使用对象附注:

美食爱好者

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