MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 图解食雕造型制作技艺/许君主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8406-0/CNY48.00
- 载体形态项:
- 136页;29cm
- 个人责任者:
- 许君 (厨师) 主编
- 学科主题:
- 食品雕刻-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 一般附注:
- 餐饮行业职业技能培训教程
- 提要文摘附注:
- 本书从最基础的花类到复杂的猛禽、猛兽类，都设计出了独立的造型。同时作者对每个作品的结构、细节及制作手法都有大量的详细步骤，由简入深，循序渐进。为了让作品有更加逼真的效果，作者对部分作品进行了上色处理并配有步骤，同时也为了让作品更具独立性，本书大胆地改变了作品的组装方式。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.114/80 | B01147157 | 2017 - |  调节书库
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阅览 | 调节书库 |
| TS972.114/80 | B01147158 | 2017 - | 自然科学图书借阅室
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借出-应还日期：2024-04-15 | 自然科学图书借阅室 |
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