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题名/责任者:

零基础法式家庭料理/(日) 谷升著 于春佳译

出版发行项:

北京:煤炭工业出版社,2016.11

ISBN及定价:

978-7-5020-5476-2/CNY46.00

载体形态项:

127页:彩图;26cm

个人责任者:

谷升, 1952- 著

个人次要责任者:

于春佳 译

学科主题:

西式菜肴-菜谱-法国

中图法分类号:

TS972.185.65

中图法分类号:

TS972.18

出版发行附注:

由日本株式会社世界文化社授权出版

责任者附注:

谷升, 1952年生于东京。在服部营养专科学校读书的时候就在六本木工作, 毕业于直接在此就职。

提要文摘附注:

本书是著名法餐厨师谷升回归基本技法后烹饪出的67款最基本的法式西餐, 这些法餐并非那些豪华阵容的大餐, 而是最具法餐代表的人气基本款, 简单学习、轻松上手是这些基本法餐的特点, 让每一位法餐爱好者自己动手就能制作出来的拥有法国小餐馆风味的基本菜品。

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