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题名/责任者:

芝士蛋糕完美手册/(日)福田淳子著 张岚，沈海泳译

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2016.11

ISBN及定价:

978-7-5381-9846-1/CNY28.00

载体形态项:

95页:图;24cm

并列正题名:

Cheese cake perfect book

个人责任者:

(日) 福田淳子 著

个人次要责任者:

张岚 译

个人次要责任者:

沈海泳 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工-手册

中图法分类号:

TS213.2

版本附注:

由日本Mynavi Publishing Corporation授权出版

提要文摘附注:

本书共分为烘焙制成的芝士蛋糕、冷凝芝士蛋糕2部分，主要内容包括：原味烘焙芝士蛋糕、奶香烘焙芝士蛋糕、浓香烘焙芝士蛋糕、原味纽约风芝士蛋糕等。

使用对象附注:

烘焙爱好者

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