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题名/责任者:

养小录:插图典藏本/(清)顾仲著 左丽校注

出版发行项:

沈阳:万卷出版公司,2016.11

ISBN及定价:

978-7-5470-4322-6 精装/CNY35.80

载体形态项:

323页;21cm

个人责任者:

(清) 顾仲 著

个人次要责任者:

左丽 (烹饪) 校注

学科主题:

烹饪-中国-清代

学科主题:

食谱-中国-清代

学科主题:

菜谱-中国-清代

中图法分类号:

TS972.11

提要文摘附注:

本书是顾仲取杨子建辑《食宪》，采录有关饮食方面的内容，结合自身的体验编撰而成的。其中共三卷，全书分“饮之属”、“酱之属”、“饵之属”、“蔬之属”、“餐芳谱”、“果之属”、“嘉肴篇”等部分。书中记载了饮料、调料、蔬菜、糕点菜肴一百九十多种，以浙江风味为主，兼收中原及北方风味。该书曾经是一本颇有影响的饮食著作。

使用对象附注:

饮食文化爱好者

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