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题名/责任者:

最棒的法国料理/(日)音羽和纪主编 陈亚玲译

出版发行项:

南昌:红星电子音像出版社,2017.01

ISBN及定价:

978-7-83010-124-4/CNY48.00

载体形态项:

207页:图;24cm

并列正题名:

Cuisine Francaise

个人责任者:

(日) 音羽和纪 主编

个人次要责任者:

陈亚玲 译

学科主题:

西式菜肴-菜谱-法国

中图法分类号:

TS972.185.65

中图法分类号:

TS972.18

版本附注:

由日本成美堂出版株式会社授权出版

提要文摘附注:

本书是一本精品法国料理制作参考手册。书中介绍从前菜、主菜、甜点到汤品共100多款最经典、最地道的法国料理的制作方法，每一款菜肴都有精致详细的图文解说。除了制作步骤外，还有前期准备、烹饪工具、食材用量、调味技巧等知识讲解。另外特别介绍了法国料理的相关历史和特色文化。

使用对象附注:

美食爱好者

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