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题名/责任者:

田口护精品咖啡大全/(日)田口护著 唐晓艳译

出版发行项:

石家庄:河北科学技术出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5375-6171-6 精装/CNY98.00

载体形态项:

214页:图，照片;27cm

并列正题名:

Specialty coffee

个人责任者:

(日) 田口护 著

个人次要责任者:

唐晓艳 译

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

版本附注:

由日本NHK出版授权北京书中缘图书有限公司出品

出版发行附注:

本书限中国大陆发行

提要文摘附注:

本书从精品咖啡的由来到原料到品种、烘焙的技巧、咖啡豆的辨别等方面都进行了详细的讲解，所介绍的咖啡豆辨识与烘焙方法非常专业、实用。

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