MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 10大名店主厨手工意大利面完全传授/(日)旭屋出版书籍编辑部编 沙子芳译
- 出版发行项:
- 北京:中华工商联合出版社有限责任公司,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5158-1674-6/CNY66.00
- 载体形态项:
- 164页:彩图;28cm
- 个人次要责任者:
- 沙子芳 译
- 团体责任者:
- (日) 旭屋出版社 书籍编辑部 编
- 学科主题:
- 面条-食谱-意大利
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 提要文摘附注:
- 本书力邀10位实力派名店主厨，传授其拿手的手工意大利面技术。制面步骤详细，图文搭配，更提示了制作重点与诀窍，帮助读者顺利掌握核心技巧。除了手工面条的制作技术之外，每种面条还搭配提供一道可口食谱，收录于书末专栏。
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