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题名/责任者:

饭店管理原理/祖恩厚，孙艳红主编

出版发行项:

北京:电子工业出版社,2016.09

ISBN及定价:

978-7-121-29634-5/CNY39.00

载体形态项:

272页;26cm

并列正题名:

Principles of hotel management

丛编项:

华信经管创新系列

个人责任者:

祖恩厚 主编

个人责任者:

孙艳红 主编

学科主题:

饭店-商业管理

中图法分类号:

F719.2

提要文摘附注:

本书从饭店概述和饭店管理概述入手，以饭店管理理论和方法为主要内容，对饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源管理、饭店市场营销管理、饭店业务支持系统管理、饭店安全与危机管理、饭店投资与筹划管理、饭店品牌管理、饭店集团化管理等内容进行了全面阐述与分析，揭示了饭店业务运作过程及饭店管理理论和方法。全书共分为11章。

使用对象附注:

高校企业管理专业师生

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