MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 大师绝味 经典渝菜/潘恋编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1439-0/CNY49.80
- 载体形态项:
- 223页:彩照;24cm
- 个人责任者:
- 潘恋 (1966-) 编著
- 学科主题:
- 川菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 中图法分类号:
- M20171009143412WXXH002
- 题名责任附注:
- 潘恋国家级技能大师工作室组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了100道大师经典渝菜，“制作秘决”告诉您烹饪过程中不传递秘技；“妙厨笔记”将告诉您烹调、食材、火候等方面的心得。在讲完渝菜历史、调味等知识后，介绍了非吃不可经典渝菜、街头巷尾绝味江湖菜、绝世美味特色渝菜三部分。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182.71/102 | B04002654 | 2017 |  自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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