MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 天然酵母面包制作教科书/王森主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0692-0/CNY42.00
- 载体形态项:
- 167页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Natural yeast bread
- 个人责任者:
- 王森 (饮食文化) 主编
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 一般附注:
- 我爱烘焙
- 提要文摘附注:
- 本书包括多款酵母面包的制作和酵母液培养方法，包括德式面包、法式面包、欧式面包、全麦面包、软欧面包、吐司面包等。
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