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题名/责任者:

居酒屋肉料理全书/日本旭屋出版编著 钟芸芳译

出版发行项:

郑州:河南科学技术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5349-8877-6/CNY68.00

载体形态项:

222页:图;26cm

个人次要责任者:

钟芸芳 译

团体责任者:

日本旭屋出版 编著

学科主题:

荤菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.125

提要文摘附注:

本书主要介绍了牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、马肉等肉料理的做法，涉及日本、中国、韩国、欧美等各个国家的菜式，烹调方式包括蒸、煮、炒、烤等，做法考究，菜品色香味俱全，制作步骤详细，图文并茂。

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