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题名/责任者:

日本的餐桌/(日)石毛直道著 连雪雅译

出版发行项:

杭州:浙江人民出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-213-08050-0 精装/CNY48.00

载体形态项:

171页:图;21cm

个人责任者:

(日) 石毛直道 (1937-) 著

个人次要责任者:

连雪雅 (1983-) 译

学科主题:

饮食-文化-日本

中图法分类号:

TS971.2(313)

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

铁葫芦 磨铁图书

版本附注:

由台湾远足文化事业股份有限公司授权出版

提要文摘附注:

本书作者石毛直道长期研究各种类型的饮食文化，在日本享有盛名。在书中，他搜罗各种食材，以民族学的宏观角度，带领读者探索各种文化风貌，由耕地走到食肆，从收割讲到烹调；地域上更从日本出发，探索世界各地的饮食渊源，中国的馒头、美国的莴苣、韩国的辣明太子等，“东饮西食”无所不包。

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