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题名/责任者:

无创不特:我的烹饪生涯五十年/胡忠英著

出版发行项:

北京:中国商业出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5208-0072-3/CNY98.00

载体形态项:

232页:彩图，彩照;24cm

并列正题名:

My fifty years of culinary career

其它题名:

我的烹饪生涯五十年

个人责任者:

胡忠英 (1948-) 著

学科主题:

饮食-文化-杭州

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书共八个章节，记述了作者从业50年的经历和见闻，包括改革开放以来，国民饮食生活的变化、杭州餐饮业的发展、国际美食文化的交流，以及杭州传统名菜、创新菜、仿古宴的烹饪制作技艺介绍和描述。

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