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题名/责任者:

成功VS失败完美甜点制作书/黄东庆[等]著

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5591-0619-3/CNY49.80

载体形态项:

191页:彩图;24cm

个人责任者:

黄东庆 著

学科主题:

甜食-制作

中图法分类号:

TS972.134

题名责任附注:

著者还有：徐军兰、姜志强、高珮容

版本附注:

通过四川一览文化传播广告有限公司代理，经汉湘文化事业股份有限公司授权出版

提要文摘附注:

本书精选苹果卷、菠萝派、舒芙蕾、马卡龙等各种风味甜点的制作过程。从基本步骤图示，备料、搅拌、入模、烘烤到脱模，都有详细的文字解说，搭配图解分析。

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