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题名/责任者:

鱼翅与花椒/(英)扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop)著 何雨珈译

出版发行项:

上海:上海译文出版社有限公司,2018

ISBN及定价:

978-7-5327-7791-4/CNY48.00

载体形态项:

259页;21cm

并列正题名:

Shark's fin and Sichuan pepper

个人责任者:

(英) 邓洛普 (女，Dunlop, Fuchsia) 著

个人次要责任者:

何雨珈 译

学科主题:

纪实文学-英国-现代

中图法分类号:

I561.55

一般附注:

译文纪实

责任者附注:

扶霞·邓洛普（FuchsiaDunlop）成长在英国牛津，曾在剑桥大学学习英国文学；后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。一九九四年，她获得英国文化教育协会奖学金，在四川大学交流学习一年。之后，她花了三个月的时间，在四川烹饪高等专科学校学习专业厨艺。扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年，著有《川菜食谱》《鱼翅与花椒》《鱼米之乡：中国江南菜》等饮食相关作品。

提要文摘附注:

本书是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其独一无二的气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。

使用对象附注:

本书适用于纪实文学爱好者

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