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题名/责任者:

厦门饮食文化/洪卜仁主编 洪卜仁, 许晓春著

出版发行项:

厦门:厦门大学出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5615-6844-6/CNY58.00

载体形态项:

254页, [8] 页图版:图 (部分彩图), 肖像;24cm

丛编项:

厦门文史丛书:典藏

个人责任者:

洪卜仁 主编

个人次要责任者:

许晓春 著

学科主题:

饮食-文化-福建省-厦门市

中图法分类号:

TS971.2(257.3)

中图法分类号:

TS971.2

书目附注:

有书目 (第250-252页)

提要文摘附注:

本书分为绪论和五章，内容包括厦门传统菜谱和美食佳肴、风味小吃和特色茶配、名厨名店与市井美食、加工食品与茶酒饮料、家常食粮和节庆食俗等部分，重点涵盖了从清末至今一百多年厦门饮食文化各主要方面的内容，全面、系统地反映厦门饮食文化悠久的历史和发展现状，挖掘闽台饮食文化积淀和内涵，是一本时间跨度长、涵盖范围广的“老厦门”饮食文化专著。

使用对象附注:

大众读者。

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