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题名/责任者:

荻山和也的手作面包:极简日式烘焙日常.3/(日)荻山和也著 谷文诗译

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2018.07

ISBN及定价:

978-7-5537-5192-4/CNY39.80

载体形态项:

95页:彩图;24cm

其它题名:

极简日式烘焙日常

个人责任者:

(日) 荻山和也 著

个人次要责任者:

谷文诗 译

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书共分为使用家用面包机和面制作人气西点面包；烘焙过程全部在面包机内完成轻轻一按 美味呈现；自己动手为面包整形享受整形的乐趣三章，其主要内容包括：使用擀面杖；包裹内馅；制作酥皮；搓圆&压扁等。

使用对象附注:

面包制作学习者及爱好者

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