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题名/责任者:

和果子 四时物语:跟着日式甜点职人，领略春夏秋冬幸福滋味/(日)渡部弘树，傅君竹著 杨志雄摄影

出版发行项:

郑州:河南科学技术出版社,2018.05

ISBN及定价:

978-7-5349-7625-4/CNY88.00

载体形态项:

187页:彩图;26cm

其它题名:

跟着日式甜点职人，领略春夏秋冬幸福滋味

个人责任者:

(日) 渡部弘树 著

个人责任者:

傅君竹 著

个人次要责任者:

杨志雄 摄影

学科主题:

糕点-制作-日本-图集

中图法分类号:

TS213.23

提要文摘附注:

本书由和果子职人渡部弘树与傅君竹合作，从内馅、外皮、技法到装饰，均有详细图文解说。主要内容：五十八种揉合了四季五感的和果子，展现春樱、夏艳、秋枫、冬雪之美，以及女儿节、盂兰盆节等日本节庆的精髓。七百张详解步骤图，从基本内馅至外皮、着色、渐层技法、装饰，循序渐进，实作蕴含幸福的日式甜点。

使用对象附注:

糕点制作爱好者

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