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题名/责任者:

野崎洋光的美味手册:日本料理完全掌握/(日)野崎洋光著 刘晓冉译

出版发行项:

北京:中国民族摄影艺术出版社,2018.05

ISBN及定价:

978-7-5122-1105-6/CNY58.00

载体形态项:

127页:彩图;26cm

其它题名:

日本料理完全掌握

个人责任者:

(日) 野崎洋光 (1953-) 著

个人次要责任者:

刘晓冉 译

学科主题:

菜谱-日本

中图法分类号:

TS972.183.13

版本附注:

由日本株式会社世界文化社授权出版

提要文摘附注:

日本人气料理店“分とく山”的店长野崎洋光，教你在家制作绝对好吃的73种日式料理，包括热乎乎的筑前煮、土豆烧肉、照烧鱼块、充满季节感的醋拌菜等，全是日本家庭最常吃、最爱吃的料理。每个食谱都配有超级详细的制作方法图解，让你就像看电视一样地学习料理制作。此外，作者用大量篇幅传授了制作日本料理的基础知识、烹饪的基本原理、日本的饮食文化，还分享了大量自己积累多年的厨房经验，常用调味料的配方及变化也有介绍。

使用对象附注:

日餐学习者及爱好者

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