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题名/责任者:

自制一杯好酸奶/(法)菲利普·吕索，(法)瓦莱里·德鲁埃著 (法)马西莫·佩西纳，(法)皮埃尔-路易·维耶尔摄

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5304-9651-0/CNY39.80

载体形态项:

118页:彩图;23cm

个人责任者:

(法) 吕索 著

个人责任者:

(法) 德鲁埃 著

个人次要责任者:

(法) 佩西纳 摄

个人次要责任者:

(法) 维耶尔 摄

个人次要责任者:

杨晓梅 (法语) 译

学科主题:

酸乳-制作

中图法分类号:

TS252.54

中图法分类号:

TS252.5

提要文摘附注:

本书分4部分，新鲜酸奶、花样酸奶、酸奶美食、奶酪及奶酪美食。书中共介绍了64款酸奶、奶酪以及酸奶和奶酪美食，让大家可以在家用酸奶机或者压力锅、烤箱、真空盒等制作酸奶和奶酪。

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