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题名/责任者:

坚果吃个明白/郭顺堂主编

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-109-24263-0/CNY48.00

载体形态项:

202页:彩图;24cm

丛编项:

“吃个明白”系列丛书/孙林，张建华主编

个人责任者:

郭顺堂 (1962-) 主编

学科主题:

坚果-基本知识

中图法分类号:

TS255.6

中图法分类号:

TS255

提要文摘附注:

本书以核桃、榛子、杏仁、腰果、松子、板栗、夏威夷果、白果、扁桃仁等21位坚果家族的成员为主角，用简单明了的语言分别从“撕名牌：认识坚果”“直播间：坚果在线”“开讲了：吃个明白”“热知识、冷知识”等几个板块介绍坚果。先在“撕名牌”板块，从定义、种类上认识坚果，然后在“直播间”板块中，将各种坚果的前世今生、历史渊源、营养价值等娓娓道来。在给读者展示坚果魅力的同时，提醒消费者也要认识到坚果产品存在的食品安全和过多摄入的营养问题，如怎样防止霉菌、污染、非法添加、以次充好等现象，如何避开含油量高的坚果的氧化变质和过度消费等问题。

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