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题名/责任者:

天天快检:食用农产品掺伪鉴别手册/谢建军，翁文川主编

出版发行项:

广州:广东科技出版社,2018.09

ISBN及定价:

978-7-5359-7016-9/CNY48.00

载体形态项:

219页:彩图;21cm

其它题名:

食用农产品掺伪鉴别手册

个人责任者:

谢建军 主编

个人责任者:

翁文川 主编

学科主题:

农产品-食品检验-手册

中图法分类号:

TS207.3

提要文摘附注:

本书用通俗易懂的语言、直观简洁的图表，用简单、科学、可靠的方法介绍了粮谷类(包括粮食加工品如面粉、豆腐等)、动物源食品(肉、水产品、蜂蜜、干货、蛋、乳)、调味品、食用菌、燕窝、冬虫夏草、食用油、酒、茶、饮料类(果汁、咖啡)的真假、掺假、假冒伪劣鉴别方法。

使用对象附注:

超市、农贸市场的快检人员，FDA市场监管人员

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