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题名/责任者:

笠原将弘的五味料理法/(日)笠原将弘著 王宇佳译

出版发行项:

海口:南海出版公司,2018.11

ISBN及定价:

978-7-5442-9436-2/CNY49.80

载体形态项:

95页:彩图;26cm

个人责任者:

(日) 笠原将弘 (1972-) 著

个人次要责任者:

王宇佳 译

学科主题:

食谱-日本

中图法分类号:

TS972.183.13

版本附注:

由日本主妇与生活社授权出版

提要文摘附注:

本书按基础的5种调味料分章节，每道菜以相对应的调味料为主制作，详细讲解某一调味料在料理中发挥的作用，让初学者也能明白调味的真谛，闲暇之余尝试做一两道正宗日式料理，忙碌的时候便可轻松享用美味。用基础调味料——砂糖、盐、醋、酱油、味噌制作100道令人赞不绝口的美味菜肴。熟知并利用每种调味料的特点，或两两组合，或单独使用，让菜肴的美味发挥到极致，这便是笠原将弘式的料理调味手法。

使用对象附注:

一般读者

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