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题名/责任者:

纯手作果酱10分钟就OK/(韩)裵弼省著 王国英译

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2018.12

ISBN及定价:

978-7-5537-9614-7/CNY39.80

载体形态项:

205页:彩图;21cm

个人责任者:

(韩) 裵弼省 著

个人次要责任者:

王国英 译

学科主题:

果酱-制作

中图法分类号:

TS255.43

中图法分类号:

TS255.4

提要文摘附注:

本书的内容并非仅限于单纯介绍什么是美味果酱，什么果酱有利于身体健康，以及怎样制作果酱。而是告诉大家每种果酱都有决定其味道和香气的制作公式。水果果酱、野菜果酱、蔬菜果酱和粉末果酱等不同种类的果酱，要根据食材种类，按不同比例搭配，才能一举两得，制作出美味和营养兼备的果酱。只要掌握了这一要领，就算不依赖于果酱制作食谱，您也能量身定做出符合自己口味(口感和浓稠度等)的果酱。也就是说要对果酱制作工艺形成一种清晰的概念。

使用对象附注:

一般读者

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