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题名/责任者:

“365日”的面包生活/(日)杉洼章匡著 陈昕璐译

出版发行项:

北京:煤炭工业出版社,2019.03

ISBN及定价:

978-7-5020-7112-7/CNY48.00

载体形态项:

95页:彩图;26cm

个人责任者:

(日) 杉洼章匡 (1972-) 著

个人次要责任者:

陈昕璐 译

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.21

中图法分类号:

TS213.2

版本附注:

由日本株式会社世界文化社授权出版

提要文摘附注:

本书介绍了日本东京具有空前人气的新式面包店铺“365日”和“15℃”的创办者杉洼章匡先生所做的“世界上最好吃的面包”“受欢迎的面包食谱”。杉洼章匡是一名新时代的美食匠人。他从料理人、糕点师、面包匠人的观点出发，常常考虑新式的“日本的面包”，力求把面包的世界创造得丰富多彩。

使用对象附注:

面包制作学习者及爱好者

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