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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13

题名/责任者:
中式面点技艺/王凤仙，陈福娣主编
出版发行项:
北京:经济管理出版社,2018
ISBN及定价:
978-7-5096-6065-2/CNY38.00
载体形态项:
156页:图，照片;26cm
个人责任者:
王凤仙 主编
个人责任者:
陈福娣 主编
学科主题:
面食-制作-中国
中图法分类号:
TS972.132
提要文摘附注:
本书介绍了中式面点技艺，内容包括：认识面点、走进面点间、面点制作原料知识、面点制作基础操作技术、制馅技艺、面团调制技艺、成熟技艺、宴席中面点的组合与运用。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.132/138 B01334593 2018  开原寺分馆     可借 开原寺分馆
TS972.132/138 B01334592 2018  自然科学图书借阅室     借出-应还日期：2024-02-26 还书处
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