MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：39
- 题名/责任者:
- 食鲜:全球百种海鲜料理技法详解/(日)川上文代著 日料栈小圆译
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-5097-5/CNY98.00
- 载体形态项:
- 223页:彩图，彩照;26cm
- 其它题名:
- 全球百种海鲜料理技法详解
- 个人责任者:
- (日) 川上文代 著
- 个人次要责任者:
- 日料栈小圆 译
- 学科主题:
- 海鲜菜肴-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.126
- 版本附注:
- 由日本新星出版社授权出版
- 出版发行附注:
- 本书限中国大陆发行
- 提要文摘附注:
- 本书讲解了整鱼以及带壳贝类等海鲜的基础烹饪方法。书中选取了各种具有代表性的海鲜料理，也会涉及和风、西洋风和中华风等各种风格，包括微灸鲣鱼刺身、醋渍鲭鱼，还有煮螃蟹、酱油渍鲑鱼子、烤鲍鱼排等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.126/56 | B01329335 | 2019 |  尚贤分馆
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可借 | 尚贤分馆 |
| TS972.126/56 | B01329336 | 2019 | 公安局警校分馆
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可借 | 公安局警校分馆 |
| TS972.126/56 | B01329337 | 2019 | 自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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