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题名/责任者:

蛋糕与装饰/麦田金著

出版发行项:

郑州:河南科学技术出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5349-6366-7/CNY68.00

载体形态项:

157页:彩照;26cm

个人责任者:

麦田金 (女) 著

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

一般附注:

麦田金老师的解密烘焙

版本附注:

台湾城邦文化事业股份有限公司麦浩斯出版事业部授权出版

出版发行附注:

本书限中国大陆发行

提要文摘附注:

本书以三大基础基础蛋糕：海绵、戚风及奶油类蛋糕开始，为读者设计了38道天然可口的美味蛋糕体，包含：蜂蜜、红茶茶叶、芝麻、杏仁、榛果、巧克力、焦糖、芒果、凤梨、草莓、南瓜、香蕉、黑糖等，以各种天然食材为蛋糕增加风味和营养。

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