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题名/责任者:

应季蔬果营养全书/(日)吉田企世子编著 张娜娜译

出版发行项:

南京:江苏凤凰文艺出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5594-2078-7/CNY68.00

载体形态项:

271页:彩图;24cm

个人责任者:

(日) 吉田企世子 (女) 编著

个人次要责任者:

张娜娜 译

学科主题:

蔬菜-食品营养

学科主题:

水果-食品营养

中图法分类号:

R151.3

提要文摘附注:

本书详细解说上百种蔬果的挑选、清洗、保存、烹调等基本知识，专业分析蔬果的营养成分、含糖量、对疾病的影响，更贴心标示出成年女性单日建议摄入量。书中依照春、夏、秋、冬、全年共五个时期编排章节，针对叶酸、铁、钙、维生素、碘等36种常见营养素的摄取不足或过量状况，列出建议补充摄取的水果及蔬菜。

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